烘干產(chǎn)品介紹：

鮮大姜又稱生姜，屬姜科姜屬，為多年生草本宿根草本植物，在我國作為一年生經(jīng)濟作物栽培，是我國特產(chǎn)的重要蔬菜品種，也是一種食藥兼用的養(yǎng)生保健的佳佐食物。生姜供食用和藥用的部分為其根莖。根莖內(nèi)含多種營養(yǎng)成分，它除含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、多種維生素及礦物質(zhì)外，還含有姜辣素、姜油酮、姜烯酚和姜醇等。但由于鮮大姜易腐爛、霉變，不宜長距離運輸，不易長期保存，所以生姜除直接作調(diào)味品外，還可加工制成姜汁、姜片、姜粉、姜酒、姜油等，也可制成干品，以提高大姜的經(jīng)濟價值。干制大姜的原理是經(jīng)過干制，原料可溶性物質(zhì)的濃度相對提高。在干制加工中，姜本身所含酶的活性或被殺死或被抑制，使干制品能夠長期保存。在傳統(tǒng)加工中往往是自然晾干和太陽曬干，這種干燥完全依賴天氣，生產(chǎn)方式落后，產(chǎn)品周期長，勞動強度大，衛(wèi)生條件難以保證，生產(chǎn)效率低，溫度不易控制，產(chǎn)品質(zhì)量差。因此如何干制成為了大姜深加工過程中的重要過程。  

空氣能熱泵大姜烘干機解決了傳統(tǒng)干制過程中的缺點，使用低溫烘烤，保留了大姜的姜辣素和揮發(fā)油等營養(yǎng)成分，干制過程參考：鮮姜經(jīng)過去皮、切分、護色等處理后進行干制。 

將生姜洗凈晾干，切成0.5厘米厚的姜片，置沸水中燙漂5～6分鐘，撈出后用干凈冷水冷卻，瀝干水分后，把姜片攤在烘盤上放入架車，推入烘房內(nèi)烘干。烘干時溫度應由低到高，開始45～50℃，末了65～70℃，這樣可以避免淀粉糖化變質(zhì)發(fā)黏。烘烤5～7小時，姜片呈不軟不焦狀態(tài)，含水量達11%～12%時即可出房，挑出雜質(zhì)、碎屑，將合格產(chǎn)品裝入塑料袋中密封保存，保質(zhì)期2年。 

產(chǎn)品優(yōu)點：

1、效率高

設(shè)備箱體采用全封閉結(jié)構(gòu)，熱空氣箱內(nèi)循環(huán)，大大縮短了物料干燥時間，保證了產(chǎn)品產(chǎn)量。

并且安裝、拆遷方便，占地面積少，可安裝于室內(nèi)、外。 

2、節(jié)能

設(shè)備只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為電加熱器的1／4；同燃煤、油、燃氣烘干機相比，可節(jié)省70%左右的運行費用。1度電等于4度電。

3、環(huán)保

設(shè)備運行過程中不會產(chǎn)生的廢熱、廢氣、燃燒物及排放物，無傳統(tǒng)干燥器中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險。

4、安全

設(shè)備設(shè)置多重安全保護功能，相序保護、缺相保護、過載保護、高低壓保護等，水電分離，不存在安全隱患。

5、衛(wèi)生

由于是封閉循環(huán)，避免與外界氣體交換所可能對物料帶來的雜質(zhì)污染，這對食品、藥品或生物制品尤為重要。

6、智能

設(shè)備免人工操作，無需專人看管，物料無需翻動，智能自控烘干時間、除濕時間，性能穩(wěn)定，操作方便，可根據(jù)物料特性設(shè)置多個時間段采用不同溫度對物料進行烘干，可存儲10個烘干工藝參數(shù)。  

產(chǎn)品參數(shù)：

產(chǎn)品能耗對比表：

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